,الأرز الذرة عالية الفركتوز شراب الجلوكوز خط الانتاج تدفق الرسم البياني الخطوات

 الريولوجية للمنتج ، ويمكن أن يؤدي تقليل السكر إلى تحسين التفاعل البنيوي لقشرة الخبز. يمكن أن تتحكم السكريات السائلة الموجودة في الشراب في هيكل المنتج ، ويمكن لشراب الجلوكوز ذي القيمة العالية من DE أن يجعل الكعكة تمتص الماء لمنع التجفيف وإطالة عمر الصلاحية.

يستخدم شراب الجلوكوز في إنتاج الآيس كريم ، الذي يمكن أن يتحكم في ليونة وتشكيل البلورة ونقطة التجمد للمنتج ، وجعل المنتج على نحو سلس ، ولا ينتج أي جليد ، والحلاوة مناسبة ، ولا تغطي النكهة.

يشمل تطبيق شراب الجلوكوز في مجال الصناعة الدوائية كمادة خام لإنتاج المضادات الحيوية ، كطلاء للسكر لحبوب منع الحمل ، وكحامل لسائل السعال بالسكروز.

يستخدم شراب المالتوز بشكل رئيسي في تكنولوجيا الأغذية ، وخاصة صناعة الحلويات. المالتوز لديه حلاوة من 30 إلى 40 ٪ فقط من السكروز ، لا طعم في الفم ، واستقرار المواد الحافظة والحرارية الجيدة ، وانخفاض الرطوبة ، قابلية الذوبان في الماء ، والوظائف الفسيولوجية الخاصة في جسم الإنسان. يتم استخدام شراب الشعير العالي لتحل محل الحلوى الصلبة المصنوعة من شراب النشا الذي ينتج عن التحلل المائي الحمضي ، ليس فقط هو الحلاوة الناعمة ، المنتج ليس سهل اللون ، الشفافية عالية ، ولديه مقاومة جيدة للرمل ومقاومة عثة. إن استخدام شراب المالتوز العالي لتحل محل جزء من السكروز لصنع علكة ، علكة الفقاعة ، وما إلى ذلك يمكن أن يحسن بشكل كبير من ملاءمة المنتج واستقراره. يحتوي شراب المالتوز العالي على عدد قليل جدًا من البروتينات والأحماض الأمينية وغيرها من المواد التي يمكن أن تتفاعل مع السكريات في تفاعل Maillard ، وتتمتع بثبات حراري جيد ، وهي مناسبة لصنع السكر عن طريق طريقة الغشاء المفرغ وطريقة الصب عند صنع الحلوى. يتم استخدام خاصية مكافحة التبلور لشراب المالتوز لمنع سقوط بلورات السكروز عند عمل المربى والهلام. البسكويت والحليب المملح المصنوع من رطوبة عالية من شراب المالتوز والحلاوة الخفيفة يمكن أن تطيل العمر الافتراضي للمنتج وتبقى هش بسهولة.

بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم شراب المالتوز العالي أيضًا كمثبت للون ، ماص للدهون ، ومصدر للكربون في تخمير البيرة ، وخبز الخبز ، وتخمير المضادات الحيوية اللينة. يمكن تحويل المالتوز عالي النقاء إلى حقنة صيدلانية بدلاً من الجلوكوز ، ويمكن أيضًا أن يصنع من إيزومالتوليجوساكهاريد ، وهو عبارة عن قليل السكاريد الوظيفية التي يمكن أن تعزز نمو البكتيريا